Abater ou comprar a carcaça?

Abater ou comprar a carcaça?

Em um frigorífico, via de regra, o giro é alto e a margem é apertada. Então, todo e qualquer ganho ou vantagem na produção pode influenciar na lucratividade da operação. Um destes ganhos pode ser obtido no correto equilíbrio entre a quantidade comprada de carcaças e o...